Depuis mi-2017, la ville de Thoiry est accompagnée par Innovales pour lui permettre d’aller plus loin dans la fourniture d’une alimentation saine et durable à travers son marché de restauration collective. La ville continue de faire confiance à Innovales, et nous venons de renouveler cette collaboration pour 2 ans. Nous lui proposons de soutenir le fournisseur Bourg Traiteur dans la démarche, notamment pour faciliter le passage à 2 composantes bio dans le menu, pour l’aider à respecter la saisonnalité des produits, et d’autre part en limitant la hausse des prix en luttant contre le gaspillage alimentaire.
La loi Egalim, de novembre 2018, impose le passage à 50% de produits bio et/ou locaux dans la restauration collective, à horizon 2022. Thoiry veut être en avance sur la mise en place de cette mesure et s’investit dans cette transition.
Innovales
